Descripción
El clavo, también conocido como «clavo de olor», es una especia aromática que se obtiene de los capullos secos y no abiertos de la planta Syzygium aromaticum, que pertenece a la familia Myrtaceae. Estos capullos son recolectados antes de que las flores se abran por completo.
El clavo tiene un aroma intenso y sabor fuerte, cálido y ligeramente picante. Su nombre proviene del término latino «clavus», que significa clavo, debido a la forma puntiaguda de los capullos. Esta especia ha sido utilizada en la cocina, la medicina y la perfumería durante siglos.
Se utiliza en diversas preparaciones culinarias, como sopas, guisos, salsas, adobos, panes de especias y postres. También se emplea en la elaboración de mezclas de especias como el curry.
Históricamente, el clavo se ha utilizado en la medicina tradicional debido a sus propiedades antibacterianas y analgésicas.
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