Descripción
El cardamomo es una especia que proviene de las semillas de las cápsulas de las plantas pertenecientes al género Elettaria y Amomum, que forman parte de la familia del jengibre, Zingiberaceae.
Las cápsulas de este tipo de cardamomo son de color verde y contienen pequeñas semillas negras. Tiene un sabor fresco, dulce y ligeramente picante, con un aroma floral y cítrico. Se utiliza en la cocina asiática, especialmente en la india y en platos de Oriente Medio. También es un ingrediente común en mezclas de especias como el curry.
El cardamomo se utiliza en una variedad de platos, desde curris y arroces hasta postres y bebidas. También se usa en la repostería, agregándose a galletas, pasteles y panes para dar un toque aromático. En algunos lugares, las cápsulas de cardamomo se añaden a tés y café para dar sabor y aroma.
Además de su uso culinario, el cardamomo se ha valorado tradicionalmente por sus posibles propiedades medicinales, incluyendo propiedades digestivas y beneficios para la salud bucal. Su sabor distintivo y versatilidad hacen que el cardamomo sea una especia apreciada en muchas cocinas alrededor del mundo.
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